Delmonico’s: 300 gramos de vacío argentino por ¢10.395

Cuando le cuento a alguien que fui a un restaurante nuevo, hay dos preguntas que, al igual que las críticas al mejor de los actores o músicos, tarde o temprano aparecen: ¿Qué tan caro es? y ¿Es rica la comida?

Comienzo contándoles mi experiencia en Delmonico’s Steakhouse, respondiendo a la primera pregunta. Un corte de vacío argentino de 300 gramos por ¢10.395; un choripán por ¢5.989 y dos empanadas argentinas por ¢3.955. Estos precios ya incluyen el IVA.

Delmonico’s tiene tres locales, el primero que conocí está en Curridabat, muy cerca de Multiplaza. El segundo está en Escazú, frente al showroom de BMW y uno más en formato kiosko de plaza de comida, en el mercado gastronómico 5ta Calle, en Barrio Escalante.

Por lo que escuché en una entrevista que le hicieron al dueño en la radio, es un negocio de un emprendedor que tiene como objetivo ofrecer cortes de carne madurados por ellos, con buen sabor y con un precio razonable.

El sabor

Regularmente pido la carne roja de res, y este vacío argentino lo pedí tal cual: término medio. El plato incluye una ensalada de lechuga, tomate, pepino, maíz dulce, remolacha y un aderezo hecho por ellos; además se pueden pedir dos guarniciones, yo elegí papas salteadas con romero y vegetales salteados.

La carne estaba al término solicitado, lo que se agradece. Tenía buen gusto, estaba jugosa como se espera de este corte, tal vez no tan suave como esperaba, pero en general un corte de carne que se disfrutó.

El choripán me resultó poco memorable. Es una pieza de gran tamaño, que eso es algo muy importante para muchos comensales, sin embargo el sabor del chorizo no era rico, no sé exactamente cómo explicarlo, solo sé que no se asemejaba a los que he probado en otros restaurantes de carnes en el país.

Lo que definitivamente no le recomendaría a alguien es que pida las empanadas argentinas. Eran las tradicionales de carne, pero el relleno parecía casi una masa de ingredientes, en lugar de esa carne cortada a cuchillo, con sus olores, aceituna y todo mezclado con buen gusto.

La pasta de las empanadas igualmente les faltaba ese algo, sé que seré impopular por esto pero de verdad les faltaba ese toque de la cocina argentina. Tal vez una receta de Paulina Cocina les vendría bien porque como entrada son un infaltable, pero que tengan su buen sabor es igualmente importante.

Experiencia

La visita que hicimos fue al local de Curri, debo decir que la atención fue muy amena. Nos atendió una chica que parecía tenía poco tiempo de ser colaboradora ahí, pero en todo momento se esmeró en ofrecernos recomendaciones, en dar respuesta a nuestras dudas y asegurarse que todo estuviera bien.

El lugar es sencillo, agradable, pero no llegue esperando un restaurante elegante. Es un lugar para ir en plan tranquilo, con muchos elementos de madera.

El tiempo de espera fue bueno, se nota que se esfuerzan en que uno lo pase bien en la visita.

Conclusiones

Yo regresaría y pediría el mejor corte, solo para saber si es mejor que el vacío que probé y poder tener una mejor impresión de lo que puede ofrecer. Eso sí, de regresar definitivamente no pediría las empanadas como entradas.

También creo que es valioso que un empresario gastronómico busque apelar a una fórmula donde trate de ofrecer cortes de carne de res de parrilla a precios competitivos para nuestro mercado nacional.

Por otra parte, y muy a pesar de las mejores intenciones y propuesta de Delmonico’s y otros lugares similares en cuanto a filosofía de precios, cada vez quedo más convencido de que si quiero un corte que me deje completamente feliz, tendré que desembolsar unos ¢15.000 en adelante, esto porque en nuestro país todo es muy caro, los buenos cortes son caros y quien te diga que sí se puede ofrecer algo bueno pero barato, por más excelentes intenciones, nunca será igual a cortes importados tipo USDA Prime, Choice o similares.

Pueden encontrar a Delmonico’s Steakhouse en redes, tienen perfiles distintos para cada local, o llamarlos al 8894 7878, abren de martes a domingo.

Y una aclaración que sé que me gusta hacer: Esta reseña u opinión no está pagada o patrocinada. Pagamos cada uno de los ¢23.060 que nos cobraron.