Al Passatore: Una pizza que antoja tanto como para regresar

Uno asume que siempre, los restaurantes donde uno prueba algo rico o muy rico, suele estar o en la capital o en algún mercado gastronómico o incluso en hoteles. Pero es una idea equivocada y la vida se encarga siempre de recordármelo.

Eso me pasó al conocer Al Passatore, un restaurante, un restaurante de pizzas en San Pablo de Heredia. Aprovecho para contarles que esto no es contenido patrocinado, nosotros pagamos todo lo que disfrutamos.

El local es pequeño, un par de mesas. El propietario (o administrador) es quien te toma el pedido y el mobiliario es bastante sencillo, hecho con tarimas o pallets. Ahí lo importante es la comida.

Variado
El menú es más amplio de lo que habría esperado. 19 entradas, 22 pizzas gourmet y 14 pizzas tradicionales, 13 pastas y unos 12 platos variados y postres. Eso más un apéndice de parrilla con 7 carnes cocidas al fuego.

Cuando fui, decidimos probar como entrada los hongos rellenos de prosciutto y queso ¢5.800 IVA incluido. Hongos frescos que tienen láminas de este jamón curado y queso, aceite de oliva y pimienta.

Como entrada, va muy bien para compartir, entre tanto aparece la pizza en la mesa. Creo que en una futura visita me gustaría probar la crema de tomate ¢3.600 IVA incluido o bien el carpaccio de salmón ¢6.000 IVA incluido.

Pizza
A lo que yo fui fue a probar pizza, y luego de ver el menú varias veces y decidir entre las opciones de 6, 8, 12 o 16 porciones, nos inclinamos por la Alla Bolzano mediana de ocho porciones y un costo de ¢10.000 IVA incluido que es una combinación de salsa de tomate, queso burrata, tomates cherry, albahaca y panceta.

Les cuento por qué elegí esta pizza: Combinar tomate cherry al horno con burrata siempre es una experiencia ganadora, mientras que la panceta da ese sabor fuerte que contrasta y eso sobre una masa de pizza bien hecha es ganador.

Al probarla pude agregar que, además, la salsa de tomate tiene buen sabor y que, además, mezclar en el paladar la burrata, el tomate con la albahaca, genera un sabor delicioso.

Postre
Mi esposa tiene una afición por el tiramisú, así que no perdió ocasión de probarlo. Como no soy fan, solo diré que lo probé y tiene buen sabor.

Conclusiones
La pizza tiene buen sabor, la base de la pizza, la pasta tiene un punto donde no es ni una galleta soda ni tan suave que no hay forma de comerla con la mano. La salsa de tomate de la pizza sabe bien y se nota que los ingredientes con los que trabajan son de calidad.

No tengo nada que criticar, tal vez que el impuesto de servicio no está incluido en los precios o que quien nos atendió podría sonreír un poquito más, pero eso es nada en medio de una buena experiencia.

Dirección a la tica: 600 metros al este del Paseo de las Flores, calle Cordero. Lo mejor es usar Waze. Abren todos los días de 12 mediodía a 9:30 p. m. y en redes sociales los encontrás como @alpassatorecr