¿Buscando brunch el fin de semana? Conocimos Flour and Spice en Heredia

Hay lugares que da mucho gusto descubrir, y uno de ellos resultó ser la cafetería y pastelería Flour and Spice (que en español traduce “Harina y Especias”). Este hallazgo gastronómico de El Sartén Caliente se encuentra en La Valencia, Heredia. Llegué buscando un desayuno y me encontré con sus opciones de brunch.

No conozco a nadie en el lugar ni nos han pagado por esta recomendación. Es simplemente el resultado de una visita que dio tanto gusto que dan ganas de volver.

Su oferta se divide principalmente en dos áreas:

Primero, la carta de brunch —ideal para el fin de semana— con unas ocho alternativas:

• Opción “A lo tico”: gallo pinto, huevos al gusto, salchichas de desayuno y queso fresco.
• Opciones tradicionales: omelette de jamón y queso, sándwich de desayuno, huevos rancheros y huevos shakshuka.
• Tostadas de la casa (Flour and Spice), de aguacate y de jamón serrano.

Por otro lado, sus emparedados, pensados más para el almuerzo:

• El clásico grilled cheese sandwich.
• El de pavo y manzana (que espero probar pronto).
• El sándwich Don Luis (jamón de cerdo, jamón serrano, mano de piedra, queso suizo, tomate, frijoles molidos y mayonesa de la casa).
• El famoso sándwich cubano (carne de cerdo al mojo, jamón de cerdo, queso suizo, pepinillos y salsa especial de mostaza).
• Una versión vegetariana y el tradicional de roast beef.

Además, ofrecen variedad de panadería salada y repostería dulce para cualquier momento del día, como croissants y panes artesanales sin aditivos.

En esta visita probamos dos platos del brunch:

1. Huevos rancheros: dos huevos pochados sobre salsa de tomate, aguacate, queso fresco y culantro, acompañados con tostadas de pan campesino de masa madre. Cuestan 6.000 colones. La relación precio-calidad es excelente. La salsa es muy sabrosa, la porción de aguacate es abundante y las tostadas artesanales son deliciosas. Aprecio que sirvan una porción de pan generosa para poder aprovechar la salsa y el huevo.
2. Desayuno tico: gallo pinto, huevos al gusto, salchichas, queso fresco y natilla por 5.500 colones. Mi esposa lo pidió y me comentó que estaba muy cumplidor y con muy buena combinación de ingredientes.

Para llevar, compramos un pan multigrano sin aditivos. Nos lo rebanaron en el lugar y nos recomendaron congelarlo e ir sacando las porciones al momento de comer; lo hemos disfrutado muchísimo en casa. También probamos un pan de queso con especias que estuvo espectacular.

Un detalle a tomar en cuenta es que solo abren viernes, sábados y domingos. Si querés ir entre semana, lo vas a encontrar cerrado.

Su menú de bebidas incluye cafés calientes (cappuccino, mocaccino, americano, latte, té chai, matcha y chocolate) y fríos (variedades con vainilla, caramel macchiato, moca, avellana, caramelo salado y té chai). También ofrecen refreshers como té frío, limonada de pepino, limonada de hierbabuena y jamaica con jengibre. Para los amantes del matcha, tienen múltiples preparaciones como el iced strawberry matcha latte, brown sugar, cocoa water, earl grey, cinnamon toast y vanilla cold foam.

La atención fue muy amable, a cargo de una pareja que parecen ser los propietarios. El espacio cuenta únicamente con cuatro mesas, por lo que en horas concurridas podrías tener que esperar o pedir para llevar.

Se ubican en un pequeño centro comercial al lado de Jardines del Recuerdo, en La Valencia de Heredia. La forma más sencilla de llegar es buscarlos directamente en Waze o Google Maps. Su horario es de 10:00 a.m. a 6:00 p.m.