Dadabi: ¿Vale la pena el nuevo rincón coreano en Real Cariari?

En mi búsqueda semanal de nuevos lugares para El Sartén Caliente, me fui a dar una vuelta por Real Cariari. El objetivo era Dadabi, un local que no busca descrestar con lujos, pero que me dejó sensaciones interesantes.

Entremos en materia: el lugar es pequeño, unas 8 a 10 mesas. Es un sitio cómodo, bonito y nuevo, pero bajo un concepto totalmente informal. Aquí no hay etiquetas, ni formalismos, ni pretensiones de restaurante casual elegante. Es cocina honesta en un ambiente sencillo.

Como ya es costumbre, les recuerdo la regla de oro de este blog: Aquí yo pago mi cuenta. Nadie me regala nada, por eso hablo sin compromisos ni ataduras. Si algo me gusta, lo digo; y si no, también.

Al grano: ¿Qué se come?

A diferencia de esos menús asiáticos kilométricos que terminan confundiendo, Dadabi tiene el norte claro: pollo coreano, ramen, sopas y combinaciones de bulgogi. Tienen sus “guiños” a otras latitudes con gyozas o dim sum, pero su esencia es Corea pura.

Pedimos dos platos fuertes para poner a prueba la cocina:

• Panzada de cerdo BBQ (¢9,055): Me gusta que la porción sea generosa; así no duele el bolsillo. Te la sirven en un plato de hierro caliente (literalmente un sartén caliente) que mantiene la temperatura a tope. La panzada es lo que es: un corte grasoso, con tocino y carne, bañado en una salsa BBQ muy equilibrada. El secreto aquí es el balance: el arroz neutraliza la grasa y el kimchi aporta ese tercer punto fermentado y picante que limpia el paladar. Si usted sabe de cultura coreana, sabe que el cerdo y el kimchi son la base de todo. Recomendado.
• Pollo Coreano (¢8,855): Son 300 gramos de pechuga rebozada en trozos. Viene acompañado de rábano agridulce fermentado y la clásica ensalada de repollo con mayonesa. Lo interesante es que te dan a elegir entre 5 salsas (dulce y picante, mostaza miel, soya especial, etc.). El sabor es muy agradable y, de nuevo, la porción es lo suficientemente grande como para sentir que lo que recibes vale lo que pagaste.

El “pero” de la mesa

Un detalle que les suelto para que ustedes decidan: como el lugar ofrece parrillada coreana, las mesas tienen el sistema de cocción en el centro. A título personal, no me resulta lo más cómodo para comer por el calor y la temperatura que genera ahí mismo, pero entiendo que es parte del concepto. Quedan avisados.

En resumen

Dadabi está cumpliendo su propuesta. Es un lugar honesto que ya se expandió a Alajuela y Mercedes Norte de Heredia. Si están por Cariari y tienen antojo de algo real y sin tanta parafernalia, es una gran opción.

Coordenadas:

• WhatsApp: 6047 3660
• Instagram: @dadabicr
• Horarios: Si se van a dar la vuelta, tomen nota para que no encuentren la cocina cerrada, porque el horario varía un poco según el día:
• Sede Cariari (donde estuve esta vez):
• Lunes a jueves y domingos: de 11:00 a.m. a 10:00 p.m.
• Viernes y sábados: de 11:00 a.m. a 11:00 p.m.
• Sede Alajuela:
• Lunes a jueves y domingos: de 11:30 a.m. a 10:00 p.m.
• Viernes y sábados: de 11:30 a.m. a 11:00 p.m.

Vivir la gastronomía es abrirse a experiencias sin prejuicios. ¡Nos vemos en el próximo sartén!