¡Evita los errores de novatos! Guía práctica para disfrutar al máximo de un rodizio de carnes

¿Sos un amante de la carne? Entonces de seguro tenés en tu lista de pendientes visitar (o volver) a un Rodizio. Son este tipo de restaurantes brasileños donde se cocina la carne en unas estacas o espadas que se ponen a girar al fuego. 

Si no sabés qué es te cuento más detalles: Es un lugar de los que llaman All You Can Eat, donde usted paga un monto, digamos no barato pero tampoco carísimo imposible,  y puede comer tanto como su estómago le permita. Por eso la idea, al menos para los gorditos antojados, es sacarle el mayor provecho al dinero comiendo la mayor cantidad de carne posible.En la actualidad los precios en algunos están en ¢13.500 como en Meat & Grill, $55 por dos personas en Al Diwan y así varían, principalmente a la alza.

Otra característica de estos lugares es que uno tiene para elegir entre diferentes cortes, algunos ofrecen 12, otros 12 y algunos hasta 15, pero claro eso incluye pollo, embutidos como chorizo y carne X con ajo, o sin ajo y ya eso hace que sean 2 distintas.

Recientemente visité uno pendiente de mi lista, se llama Al Diwan. Está en Lagunilla de Heredia y comí tanta carne como pude, qué delicia la carne.

Estando ahí vi el comportamiento de algunos comensales y me decía, “que inocentes comer tanto de esto, o lo otro” y pensé que era oportunidad para una guía para que eviten los errores de novatos en un rodizio.

1-Evite a toda costa dejarse seducir por las entradas calientes como arroz, cremas, frijolada (una receta tradicional brasileña con frijoles). Suelen ser en su mayoría carbohidratos que le robarán espacio para la carne.

2-Cuidado en la barra de ensaladas: Suelen tener algunas recetas como ensalada de papa, ensalada de huevo, ensalada rusa, “rollos de sushi”, papas en escabeche, huevo y otros que de igual manera, por su contenido alto en carbohidratos, genera una sensación de llenura pronta.

3-Si va a comer ensalada, procure productos como la ensalada verde, tomate, pepinillos, esto para que no digan que yo soy un insensible ante las ensaladas.

El siguiente es una novatada típica:

4-No tome el plato y se sirva primero toneladas de alimentos de la barra de ensaladas, porque cuando comience a llegar la carne usted estará con poco apetito. Esto lo he visto muchas veces.

5-Cuando empiecen a llevar la carne, evite comer chorizo de primero. Deje que los muchachos pasen hasta que lleven el corte que a usted más le gusta, por ejemplo la picaña o rib eye.

6-No se sirva toneladas de carne en el plato, al ver que los saloneros pasan y pasan con espadas llenas de carne. Si hace eso lo que va a ocurrir es que algunos de los cortes se le van a enfriar y no los va a disfrutar igual.

7-Tenga claro cuál es el término de la carne que le gusta. Esto es importante porque en ocasiones llevan espadas con carne más cocida de la cuenta y al servirse usted notará que no es de su agrado y aunque usted está pagando, el desperdicio nunca es bueno.

8-Si nota que hay un corte que está en el menú, pero tienen rato de no ofrecerlo (tengo la hipótesis que puede ser porque es más caro) hable con un salonero y pídalo.

9-Si es como algunos que disfrutan la carne, pero que no les encanta la mioglobina que queda en el plato (se llama así, no es sangre como dicen algunos erróneamente), puede pedirle al salonero que le cambien el plato.

10-Pida una gaseosa, no sé si tiene respaldo científico, pero más de una vez algún chef me ha dicho que ayuda a digerir mejor la carne al momento de estar comiendo porciones grandes.

11-Evitá a toda costa el pan, por más que te lo traigan con mantequilla de ajo…sencillamente si querés pan mejor luego vas a tomar café.

Desde luego que estos son consejos para quien quiere sacar el mayor rendimiento a su dinero. Si no te molesta pagar el precio de un rodizio (al que por cierto casi siempre se le cobran las bebidas por aparte, lo mismo que el postre o el impuesto de servicio) pero comer ensalada y guarniciones y poca carne, pues adelante. 

Como les dije al inicio, esta entrada del blog nació porque visité Al Diwan recientemente. Les cuento algunos detalles: Si van domingo es mejor reservar, porque tienen mucha visitación y el local no es muy grande.

Ellos también venden comida libanesa, por lo que en realidad es una fusión gastronómica interesante. En redes los encuentran como @aldiwancr y su teléfono es 8914-4958.