Santo Domingo de Heredia tiene casa de ramen

Más que una reseña con valoraciones, esta entrada es para contarles de un vecino gastronómico en Santo Domingo de Heredia.

El lugar se llama Panda House y hay dos razones principales por el que los visitan: El ramen y el Bubble Tea. Al menos eso creo según mi experiencia.

Es claro que el lugar tiene una importante influencia asiática, ya sea Japón, República Democrática de China, comida Thai, Corea del Sur y la República Popular de China.

El lugar abrió en abril del 2021. En su menú cuentan con tres entradas y cuatro platos salados y más de 40 tipos de Bubble Tea.  Al lado cuentan con su propia cafetería donde además ofrecen waffles, cafés, té y algunos productos asiáticos.

Bao

Conocidos como baos, guau bao, molletes japoneses y hasta bau buns. Se elaboran a partir de harina de trigo y son de un color muy blanco. Es un pan cocido al vapor y se rellena con mezclas saladas o bien dulces.

En nuestra visita probamos el bao de lechón ¢1.450. Es una buena entrada, de un tamaño adecuado y permite disfrutar la experiencia de este popular panecillo casi con aires de empanada abierta.

Otras opciones son baos de lechón BBQ, cerdo con cebollino y crema pastelera.

Té de perlas

El Bubble Tea, dice Google, se inventó en la República Democrática de China. También se le conoce como té de perlas o simplemente té de burbujas.

Es una bebida que se prepara con frutas, café, infusiones y se le agrega pequeñas burbujas o esferas que es lo que da nombre a la preparación.

Muchas de estas están hechas de yuca, otras de una especie de gelatina con sabores.

Probé la de lychee, que es un primo del popular mamón chin ¢2.800. No es una bebida que transforme vidas, pero sin duda hay muchos que las aman, en especial los niños, adolescentes y adultos bien jóvenes. 

Ramen

De este plato sí que puedo hablarles con propiedad, más o menos. Lo cierto es que la primera vez que lo probé fue hace más de una década de cuchara de Tomomi, japonesa copropietaria en ese entonces del restaurante Hanabi.

Lo primero a decir es que el ramen es en esencia los fideos de trigo. No deben de ser cualquier fideo de trigo, sino que se emplean los que no usan vinagre en su elaboración.

Pero dejando de hilar tan fino, el ramen es una sopa hecha originalmente a partir de huesos de cerdo. Con ese fondo, como se le conoce a un caldo elaborado a partir de huesos como este, se elabora la sopa que también lleva trozos de cerdo, salsa de soya, huevo duro, naruto (un trozo blanquito con rosado hecho de harina de pescado), algas nori, cebollín, y otros ingredientes que varían según la receta, cocinero o restaurante. Ellos le agregan hongos.

El precio del plato es de ¢4.950 y creo que si nunca lo han probado es una buena oportunidad para hacerlo.

Panda House está ubicado frente a Más x Menos, en Santo Domingo de Heredia.

Los encuentran en redes sociales como PandaHouseCR. Abren de martes a viernes de 11 am a 8:30 pm, sábados y domingos de 10 am a 8:30 pm, tiene el WhatsApp 8710-0187.