Taj Mahal: Comida sana y sabores inolvidables

Hay dos características que identifican la comida de la India en palabras de Kapil Gulati, propietario de los restaurantes Taj Mahal: Es comida sabrosa y aún más importante se trata de comida sana.

Recientemente este restaurante étnico de comida de la India abrió un nuevo restaurante. El local se encuentra en Cariari, en el centro comercial Plaza Cariari. 

Este es el quinto punto de la marca, cuenta con un salón principal con una decoración alusiva a la India y una terraza bajo techo.

La apertura de este quinto restaurante en la zona de Cariari busca ofrecer la experiencia de comida de la India a las personas que trabajan en sus alrededores, según Gulati. 

Cerca de esta ubicación hay distintos hoteles, oficentros, grandes empresas y una zona residencial. Los otros restaurantes se encuentran en Escazú, Alajuela y en Heredia, en el centro comercial Oxígeno.

Filosofía

El restaurante Taj Mahal abrió en el 2002, cinco años atrás Gulati decidió adquirirlo y expandirlo.

Hay varios elementos que influyen en el éxito que tienen, según su responsable. Los ingredientes son importantes, lo mismo que la cocina en sí misma.

“Un sabor más tradicional e ingredientes frescos. Nosotros hacemos nuestro queso, yogurt y postres. Usamos leche pura, natural de fincas que tenemos en las zonas de Coronado y Cartago; Todo esto ayuda a mejorar la calidad de los platos”, explicó Gulati acerca de la clave para el crecimiento de la marca Taj Mahal. 

Más restaurantes de comida de la India son un sinónimo de más personas que aprenden a disfrutar esta gastronomía llena de sabores, condimentos y preparaciones muy originales.

El responsable del restaurante Taj Mahal considera, basado en su experiencia, que el gusto de los costarricenses por la comida de su país sigue creciendo.

“La comida de la india ofrece bastantes opciones para todas las personas que quieren comer platillos con carnes (pollo, res, mariscos, cordero) pero también para quienes buscan opciones vegetarianas, veganas o sin gluten”, añadió Gulati.

Recomendaciones 

Luego de cinco años al frente del restaurante su propietario identificó algunos de los platos más gustados por sus clientes como el cordero Almendra Korma, el pollo Tikka Masala, las lentejas Daal Makhani, la bebida de la casa Mango Lassi o el helado de pistacho casero.

Una recomendación del experto para una visita bien puede iniciar con una entrada clásica y además vegetariana a la que pocos se resisten.

Samosa: Es la entrada más popular de la India. Está rellena con papas. arvejas, semillas de culantro, comino y marañón. Es un tipo de empanada frita de la India.

Butter Chicken: Se trata del plato más popular hecho con pollo en la región norte de la India, en el estado de Punjab. Lo hace especial una salsa suave hecha con pasta de marañón, tomate y mantequilla. El pollo tiene la particularidad que se cocina en un horno tipo tandoor, donde su cocción es lenta y al carbón. 

Naan: Es un pan plano elaborado en el horno tandoor y con sabor a ajo fresco. Un acompañamiento sencillo pero delicioso.

Arroz basmati: Un tipo de arroz de grano largo, muy aromático, acompañamiento ideal de la comida de la India.

Gulab Jamun Rabri: Un postre popular en toda la India, se prepara con leche condensada, pistacho en jarabe, azafrán y una cocción a fuego lento. Se sirve por igual en restaurantes, fiestas, bodas o en puestos de street food.

La información completa de los restaurantes, menú y reservas está disponible en el sitio web www.taj.cr, al teléfono 4082-5555 y en Facebook e Instagram como @tajmahalcr