Animate a preparar estas recetas ticas: Lengua en salsa y picadillo de papaya verde

Lizano presentó recientemente el libro “Costa muy Rica”, en el que recopila muchas recetas costarricenses. Gracias a este maravilloso trabajo de la marca hoy los invitamos a preparar dos recetas tradicionales que se incluyen en el libro.

Lengua en salsa
1 lengua de res
100 gramos de cebolla
100 gramos de chile dulce
2 dientes de ajo
5 hojas de culantro de coyote
150 gramos de zanahoria
30 ml de Salsa Lizano®️
1 kilo de tomate
250 gramos de papa
Sal y pimienta al gusto.

Cocinar la lengua hasta que esté suave (en olla de presión puede durar 50 minutos), dejar enfriar, pelar y cortar en
rodajas. Picar la cebolla, el chile dulce, el culantro, los ajos y por último rallar la zanahoria por la parte más fina. Licuar
los tomates.

En una olla con aceite, colocar todos los ingredientes picados, la zanahoria y el tomate. Agregar una taza del caldo
donde se cocinó la lengua y la Salsa Lizano®️. Una vez que hierva, retirar el fuego y licuar.

Cocinar las papas hasta que estén suaves, majarlas para hacer un puré e incorporar un poco del caldo de la lengua.
Una vez listo se sirve la lengua encima del puré y después se agrega la salsa.

Picadillo de papaya verde

1 papaya verde grande
1/2 kilo de carne para mechar
1 cabeza de ajo
2 cebollas
Orégano al gusto
2 cucharadas de achiote
1 cucharada de comino
Sal
50 ml de Salsa Lizano®️
4 cucharadas de aceite
1 rollo de culantro
1 chile dulce picado
1 hoja de culantro coyote
2 litros de agua
2 tazas de agua extra

Pelar y picar las papayas, poner los dos litros de agua a hervir en una olla y echar la papaya, cocer por 10 minutos y
escurrir. Por aparte, en una olla, sofreír en aceite, el achiote, el ajo, la cebolla y el chile dulce, agregar la carne en tiritas, la sal y las dos tazas de agua, cocinar a fuego medio hasta que la carne esté suave.

Agregar la papaya, el orégano, la Salsa Lizano®️, el culantro y el comino, mezclar bien y rectificar la sal. Servir con tortillas.