Pupusas Tazumal: Auténtico sabor salvadoreño en Escazú
La pupusa es una comida que cuando se prueba una vez, hace que nos enamoremos de esta delicia salvadoreña para toda la vida. Tiene la ventaja que es amada por igual entre amantes de la carne, vegetarianos, intolerantes al gluten o la lactosa.
En Costa Rica Pupusas Tazumal, un negocio familiar, tiene dos décadas de compartir sus pupusas a la manera tradicional de El Salvador. También tienen otros productos tradicionales como la horchata artesanal de semillas de morro (jícaro) salvadoreña y chocolate de tablilla, una bebida caliente a base de 100% cacao natural, empanadas de plátano maduro rellenas de leche poleada o queso entre muchos otros.
Conversamos con Ernesto Peña, hijo de los fundadores y colaborador a tiempo completo en la empresa, para conocer más de Pupusas Tazumal y sus productos salvadoreños.
¿Qué diferencia a Pupusas Tazumal?
“Ofrecemos una gastronomía diferente, un gusto diferente para la familia, para el adulto mayor, para los niños. Tenemos variedad en platillos. Nuestro producto, tanto las pupusas como los diferentes platillos que preparamos en Tazumal, se diferencian porque nos preocupamos mucho por su preparación desde cero, tanto los frijoles como el queso y el chicharrón.
”Hay ingredientes que traemos directamente de El Salvador para poder mantener esa autenticidad en nuestros productos, así como la mano de obra salvadoreña que hay en cada uno de nuestros restaurantes. Igual acá en Escazú tenemos mano de obra salvadoreña, las cuales son las que elaboran las pupusas, las que arman, las que cocinan, y todo se hace de una manera artesanal con el fin de que usted pueda disfrutar el gusto del auténtico sabor salvadoreño”.
¿Cuál es la pupusa que más piden los clientes?
“De las pupusas que más les gustan a los costarricenses y a nuestro público es la famosa pupusa revuelta, la pupusa mixta que es la más conocida, que es rellenita de queso, frijoles y chicharrón. Esos tres ingredientes son la combinación perfecta para dar ese gusto del auténtico sabor salvadoreño.
”Y también una que gusta mucho es la de queso con frijol, que es muy conocida, es muy deliciosa para los que no consumen carne; pues es una opción deliciosa…es hecha 100% a la plancha y de 100% maíz, o también con masa de arroz”.
Hay ingredientes que traemos directamente de El Salvador para poder mantener esa autenticidad en nuestros productos
Ernesto Peña, Pupusas Tazumal
¿Cuáles otras pupusas recomendaría probar?
“La famosa pupusa de ayote con queso es una pupusa exquisita, no es ayote del dulce, sino ayote tierno, el ayote cuando está verde. Lo preparamos con quesito, con varios olores y le damos un gusto especial. Yo les recomendaría probar esa pupusa ya sea en masa de maíz o en masa de arroz, que estoy seguro que les va a encantar, tanto esa como la famosa pupusa con loroco salvadoreño.
”Nosotros tenemos loroco (que importan de El Salvador) que lo mezclamos con el queso; el loroco es un botoncito de una flor que se pica y se mezcla con el queso y le da un gusto diferente a la pupusa.
”Entonces esas dos pupusas son pupusas que mucha gente a veces no se atreve a probar, pero tienen un gusto muy diferente, pero con ese auténtico sabor salvadoreño que siempre les va a gustar”.
¿Qué otros platillos salvadoreños podemos disfrutar en lugar de pupusas?
“Se puede comer rico, diferente, sabroso, porque también pueden encontrar platos con chicharrón 100% carne de cerdo con yuca frita, ensaladita, pico de gallo, que es un plato que podemos disfrutar al almuerzo, a la cena.
”También las pupusas se pueden acompañar con platillos exquisitos como la famosa empanadita de plátano maduro nuestra, que es una empanadita que a mucha gente le encanta, ¿por qué? Porque preparamos el plátano 100% natural de una forma especial para que tenga un sabor rico y delicioso. Pueden ser empanaditas de plátano maduro, rellenitas con queso, con frijol o con leche poleada.
”Además, nuestro famoso tamal de elote salvadoreño que es dulcito; es muy conocido por nuestra clientela y les encanta. Son platillos que podemos disfrutar también, aparte de los snacks que hay variedad, podemos disfrutar también en Pupusas Tazumal”.
¿Qué “metidas de pata” cometemos los ticos al comer pupusas?
“La pupusa salvadoreña se disfruta con las manos, como auténticamente se disfruta en El Salvador; es para chuparse los dedos, es un producto que está hecho para comerlo como comemos pollo, como comemos pizza, se puede disfrutar perfectamente con las manos.
”Pero por costumbre pues podemos utilizar cubiertos acá en Costa Rica, porque somos abiertos a que puedan utilizarlos y consumirlas de la manera que más gusten.
”También a la pupusa nosotros recomendamos ponerle la ensaladita (curtido de repollo), la salsita (de tomate casera), todo encima, no adentro, sino todo encima, ¿por qué? Porque así es prácticamente como se come una pupusa, se come a pedacitos y uno va agarrando el pedacito de pupusa, agarrás un poquito de curtido con salsita, y así es como se disfruta la pupusa”.
¿Dónde está Pupusas Tazumal?
“Estamos en Garden Plaza,en Escazú. Acá tenemos restaurante propio con mesas tanto internas como en el área de terraza también, y estamos en un horario de lunes a domingo de 11 de la mañana a nueve de la noche.
Ubicaciones completas
📍San Rafael de Coronado carretera a las Nubes es de Martes a Domingo
de 12md a 9pm
📍Garden Plaza, Escazú, junto al Bac San José, Guachipelin
de Lunes a Domingo
de 11am a 9pm
📍Mall San Pedro, 3er. nivel de Lunes a Domingo,
de 11am a 8:30pm.
Para ordenar tienen la línea gratuita ☎️800PUPUSAS 📞 800-787-8727
