Asimetría Restaurant: Un rincón tranquilo en las montañas de Heredia
Esta es una reseña exprés porque solo pude probar un plato, pero espero volver para explorar más del menú.
Asimetría Restaurant tiene dos locales, pero yo fui al que está en Santo Domingo de Santa Bárbara de Heredia. Es un oasis en la montaña. Aunque el interior es lindo, lo realmente especial está afuera: una terraza hermosa con vista a las montañas heredianas, resguardada por las copas de los árboles.
El ambiente es calmado, perfecto para ir en familia, con niños o en pareja. Básicamente, es un lugar que funciona bien para casi cualquier ocasión.
El menú de Asimetría Restaurant es breve, lo cual funciona bien porque no intentan abarcar demasiado, sino ofrecer lo necesario. Tienen cinco platos fuertes, de los cuales dos son ensaladas, solo dos cortes de carne de res a la parrilla, además de cuatro postres, cuatro opciones de brunch y repostería para el café.
Más que enfocarse en la gastronomía de un país en particular, su propuesta parece centrarse en productos frescos y de temporada. Algo que me llamó la atención fueron los precios, que me parecieron razonables en comparación con lo que se recibe: comida de calidad y bien presentada.
Brunch
Fui un domingo en la mañana, así que opté por el brunch de huevos benedictinos acompañado de un café con leche.
El plato se compone de un croissant tradicional, de muy buena calidad. Se sentía con buena consistencia y sabor, lo que supone que tenía una cantidad adecuada de mantequilla o margarina. Funcionaba bien como base para sostener los dos huevos pochados, que, para quienes no los conocen, se cocinan sin cáscara en agua caliente hasta que la clara forma un saco firme que encierra una yema líquida o suave.
También llevaba un buen trozo de tocineta, y sobre todo esto, una salsa holandesa, que es una emulsión de mantequilla clarificada, limón y yemas de huevo. Me sorprendió el grado de acidez de la salsa, porque generalmente no soy fan de la holandesa cuando la hacen muy ácida. En este caso, estaba bien balanceada, con notas cítricas y mantequilla en su punto, sin que ninguna se robara el protagonismo.
Llegué con mucha hambre y hasta consideré pedir dos platos, pero por suerte esperé. La porción de los huevos benedictinos es generosa, suficiente para un desayuno completo que deja satisfecho sin necesidad de pedir algo más.
El servicio en Asimetría Restaurant fue muy cálido. Nos atendió Rosa Iris, una señora que bien podría ser la mamá o tía que todos queremos, por su amabilidad y atención.
Desde el inicio, la atención fue rápida y cordial, con un interés genuino en que tuviéramos la mejor experiencia posible. Nos ofreció mover la mesa a una mejor área de la terraza, nos recomendó opciones del menú y nos habló del lugar. La comida llegó en buen tiempo, y nunca sentimos esa presión incómoda que a veces se percibe en otros restaurantes, como si nos apuraran a pedir más o a pagar. Aquí, la sensación fue de estar en casa.
📲 Redes sociales:
- Instagram: @asimetria.restaurant
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📞 Reservas y contacto: WhatsApp 6061-0324
📍 Horario:
- Viernes: 12:00 m. d. – 7:00 p. m.
- Sábados: 9:00 a. m. – 9:00 p. m.
- Domingos: 9:00 a. m. – 7:00 p. m.
Algo malo tenían que tener: solo abren de viernes a domingo.
