El Rodeo Steakhouse ¿por qué no lo había visitado?

Sencillamente no tengo explicación para responder el por qué nunca, desde el 2011 cuando empecé a realizar periodismo gastronómico en mi blog, visité el restaurante El Rodeo, en San Antonio de Belén.

Recientemente lo hice y fue un hermoso, algo tardío para mi, descubrimiento de un lugar para el que solo puedo tener elogios.

Fuimos por recomendación de un buen amigo, y la primera impresión que nos dio fue que era un lugar al que uno llevaría a la mamá en una celebración, un poco atrapado en el tiempo, donde las personas que ahí estaban probablemente sean clientes frecuentes y donde quienes van lo hacen para probar carne de res principalmente,

Del servicio y atención hablaremos más adelante, ahora enfoquémonos en la comida, la carnita.

Entrada

Yo no pensaba pedir una entrada, porque como plato fuerte quería un corte de res grandote, de esos que le recuerdan a uno que hay cielo en la tierra.

Sin embargo, mi esposa decidió aventurarse con un gallo de giba, un corte poco usual pero que quienes recordamos La Churrasquería de Belén, ya lo probamos.

Curiosamente este gallo de giba ¢2706 i.i. no era a la parrilla, sino en salsa de tomate. Al morderlo me recordó lo suave que es con una adecuada cocción y por otro lado por extraño que parezca me recordó a la lengua en salsa de tomate. Yo se los recomendaría en cuanto a sabor, pero si van a pedir carne y es de un gramaje alto, mejor pasen del gallo.

Platos fuertes

Hambre tenía hasta para repartir, llegamos poco después de las 3 p.m., porque tuvimos compromisos, así que mi orden fue un corte Cowboy cocido término medio, con un peso promedio de 550 gramos y con un valor de ¢18.450.

Me extrañó no ver en el menú las guarniciones a elegir, como es usual, pero rápido me sacaron de dudas. Los cortes vienen con una super guarnición que es arroz blanco, frijoles con pellejo de chancho, tortilla, pan ensalada y papa (o puré).

Y me encantá que no son codos con los acompañamientos, es suficiente para dos personas incluso más. Yo no pediría entrada definitivamente, prefiero mil veces esos frijolitos con pellejito.

Del corte que puedo decirles, cocido en el punto correcto, carne sellada en su exterior, suave en su mayor parte, jugosa hasta el último centímetro y claro como se trata de un corte que viene adherido al hueso, su buen sabor es casi garantizado.

El menú no explica si el corte es importado o no, pienso que no debe serlo, ya que si fuese de Estados Unidos, posiblemente lo diría, pero con esos precios no suena razonable que sea USDA. Sin embargo, en mi experiencia no lo necesita, sea de donde sea la carne, está para convertirse en su fan.

El otro plato fuerte que pedimos es un clásico de la gastronomía, el filet mignon, ¢15.375 i.i., unos 220 gramos de carne procedente del lomo de la res, que lleva un borde de tocino y se culmina con una salsa de hongos y se acompaña con puré.

Este corte es ir a la segura para quien desea carne suave, es magra por lo que el tocino o tocineta le aporta sabor y la salsa es ese complemento para darle otros sabores al paladar.

Postre

Nos habría encantado probar alguno de sus postres, el flan de coco de la casa, el pastel de manzana, o su suspiro limeño, pero no había forma en que lográramos comer un bocado más. Lo que sí puedo es decirles que sus precios van de los ¢3.998 i.i. a los ¢5.288 i. i.

Servicio y el lugar

Cuando llegamos tuvimos que esperar, uno entiende que esperar es normal y 10 minutos no fue mucho. Sería lindo que tuvieran un espacio para hacer tiempo mientras te llaman.

El personal es amplio, todos se vieron atentos, en una coreografía de acá para allá para llevar cortes, bebidas, limpiar mesas y cobrar.

Siempre nos atendieron con una sonrisa, siempre estuvieron pendientes en caso de que necesitáramos algo extra, siempre nos hicieron sentir que éramos unos clientes muy especiales. Nada más que agregar.

El lugar es amplio, su decoración es de estilo vaquero, con muchas sillas de montar, mucha madera y algunos otros elementos de los restaurantes tipo Steakhouse que uno ve en series y películas.

Abren todos los días, se puede reservar todos los días, excepto domingos que es muy visitado.

Pueden contactarlos al 2293-2692, la dirección es sencilla, al lado de la Panasonic, Waze no falla y en redes los pueden encontrar como elrodeoestanciahotel