Kimchis: Sorpresas coreanas picantes y dulces

Los domingos son los días en que aprovecho para ir con mi esposa a lugares que, por un lado, no conozco y, por otro, pienso que me sirven para contar la experiencia en este blog.

Fue así como llegué recientemente a Kimchis, un restaurante de comida coreana en Escazú. Sé que tiene otros locales más; les cuento al final de esta entrada.

Kimchis Comida Coreana es un restaurante sencillo. Está muy por encima de los restaurantes chinos del barrio, sin llegar a ser un restaurante formal.

El menú es corto, eso me encanta. Son cerca de 14 opciones, así que uno no se ahoga entre muchísimas páginas de opciones al punto que uno no sabe qué escoger.

Uno encuentra pollo, calamares al estilo coreano, fideos de camote, muy populares y deliciosos, los he probado en otros lugares y he hecho en casa y se los confirmo. Tienen un ramen coreano.

Algunas opciones son en formato de entrada, como sus rollos de alga fritas o chap-che (₡5,300), mientras que si vas en pareja podrías pedir un plato Pollo box Korean Fried Chicken a elegir entre salsas dulces, picantes o muy picante ₡11,000.

Entradas

Si nos dicen mandú, de pronto a muchos no nos suene, pero no se asusten porque es algo muy similar a los dumplings o gyozas. Ellos las rellenan con una mezcla de vegetales y las bañan ligeramente con una salsa que puede ser, dulce, picante o de soya. El precio por esta entrada de 8 unidades es de ₡4,800, impuestos incluidos.

Plato fuerte

No quería pecar de arriesgado y por eso, en esta primera visita, de la que espero no sea la última porque me gustó, pedí un plato para ir a la segura: Pollo bap. En un tazón o bowl, te sirven una cama de arroz, sobre esa colocan una pequeña capa de lechuga y luego trozos de pollo frito que se puede bañar en una salsa a elegir entre dulce, picante, muy picante, Honey Mayo o muy picante.

A mí me gusta lo picante pero con moderación y es conocido el gusto de algunos coreanos por la comida muy picante, por lo que pensé que lo mejor era algo dulce. Sin embargo, quien nos atendió en la mesa me dijo que el “picante” era apenas para darle un gustico a la lengua.

Tenía razón, era como spicy sin llegar a ser de esos que te duermen la lengua. El plato es lo que es: Algo común, una combinación que va muy bien como lo es el arroz blanco y el pollo frito con salsa. Llama la atención que la porción es generosa en pollo. Sinceramente esperaba menos, por lo que resultó una grata sorpresa. El precio es de ₡5,800, impuestos incluidos.

El otro plato, el de mi esposa, fue el 4 Estaciones, con un valor de ₡6,850, impuestos incluidos. En el tazón te incluyen en porciones más pequeñas Bul-gogui, pollo frito, Chap-che (fideos de camote, deliciosos) y Che-yuk (carne de cerdo en salsa Gochu-yang).

También se podría cambiar de esta forma: Bul-gogui, pollo frito, mandú y chap-che. Yo sinceramente creo que es una buena forma de probar varios platos en una sola visita, la porción es buena para una persona y, en ambos casos, te preguntan qué tipo de salsa querés para el pollo.

Servicio agradable

El restaurante no pretende ser de esos todos elegantes, donde uno sabe que la factura final no será baja. Pero lo que sí me ofreció fue un servicio agradable, atento y muy importante en la mesa.

Nos atendieron dos personas, pero principalmente un chico. En todo momento pasó por la mesa para saber si necesitábamos algo, si requeríamos alguna explicación del menú.

El tiempo de llegada de la comida a la mesa también me sorprendió. Por ser domingo, estaba dispuesto a esperar, pero en menos de 15 minutos todo estaba servido en la mesa.

En definitiva, yo sí les recomiendo ir a descubrir esta gastronomía de Corea del Sur. Si ya la conocen, entonces la invitación es a visitarlos.

Yo fui al local que está en Escazú, en el centro comercial Boulevard, al frente de la agencia Volvo (a la tica). Pero en su web www.kimchiscr.com explican que tienen locales en Plaza Vindi, en Curridabat; Santa Ana Town Center y en mi querida provincia Cartago, en Paseo Metrópoli.

Según su web, abren de lunes a jueves, de mediodía a 9 p. m., viernes y sábados hasta las 10 p. m. y domingos hasta las 8 p. m. Teléfono y WhatsApp 2201-6723 (Escazú).

En redes sociales los encuentran como @kimchiscr

Por cierto, el nombre del restaurante proviene de un alimento que se llama justamente así. El kimchi, acá te cuento: El kimchi es un plato tradicional coreano hecho principalmente de col china fermentada y rábanos, sazonado con ajos, jengibre y una variedad de especias. Su sabor es una mezcla única de ácido, umami y picante. Además de ser un acompañamiento esencial en la mesa coreana, el kimchi también es conocido por sus probióticos beneficiosos, derivados del proceso de fermentación, y es elogiado tanto por su sabor distintivo como por sus propiedades saludables.