Gubser Ticino: Restaurante Europeo en Cartago que vale la pena visitar
Estás en Cartago centro y querés algo distinto a un restaurante chino, street food o italiano: La recomendación para vos es Gubser Ticino.
Es un restaurante que abrió hace un par de años por un chef de Suiza que se enamoró de Costa Rica. Está al costado norte de la Basílica de los Ángeles, en una segunda planta.
Lo visité hace poco y probé dos platillos. No probamos ni entrada ni postre, porque los platos fuertes eran bien grandes, generosos en porción.
A lo suizo
El Rösti es un plato que me recomendaron como uno de los más tradicionales de Suiza disponible en el menú y yo quería probar algo diferente.
Es papa rallada que se mezcla con tocineta y cebolla. También se puede pedir con huevo o con tomate, queso de búfala y albahaca.
Me parece que el plato se prepara a la plancha y la verdad es que es una forma muy singular de comer papa. El precio inicia en los ¢4.200 y se puede comer como entrada para compartir o bien como hice yo en una versión de plato fuerte.
Voy a explicar: A mi Rösti me ofrecieron agregarle un plato de carne de ternera en salsa de hongos muy al estilo europeo.
El resultado fue muy agradable, y de verdad que la porción era tan grande que casi no pude terminarlo.
Pasta
El otro plato que probamos (yo y mi esposa) fue una pasta de la casa. Era un fetuccini en una salsa cremosa con tomate y camarones. El toque original fue aguacate como parte de la crema, lo que resultó en una experiencia en el paladar muy distinta.
Al probarlo me recordó esas salsas que combinan la salsa pomodoro o tomate con la salsa que solemos llamar blanca. El queso espolvoreado le iba de maravilla y que más les puedo decir, una experiencia que agrada de principio a fin.
Como detalle adicional vale decir que a los clientes los reciben con una entradita de pan y salsita de tomate que en algunos otros lugares fácilmente sería una entrada que te cobran.
En Facebook los encuentran como @gubserticinocomidaeuropea y en Instagram como @gubserticino_restaurante Teléfono 7155-6275.