El restaurante Cense trae al chef colombiano Jeferson García para una experiencia gastronómica exclusiva
Cense, restaurante de Hyatt Centric San José Escazú, traerá a Costa Rica a Jeferson García, chef del colombiano Afluente, reconocido en el puesto 34 de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, para una colaboración gastronómica especial.
La experiencia “Dos tierras, una mesa” se realizará el 29 de octubre, como parte de la apuesta de Cense por impulsar propuestas culinarias diferenciadas y encuentros con referentes de la gastronomía internacional.
San José, Costa Rica. Octubre, 2026. El restaurante Cense, de Hyatt Centric San José Escazú, reunirá el próximo 29 de octubre al talento gastronómico de Costa Rica y Colombia en “Dos tierras, una mesa”, una cena colaborativa que contará con la participación del chef colombiano Jeferson García, de Afluente, restaurante ubicado en Bogotá y reconocido en el puesto 34 de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025.
Esta colaboración forma parte de la propuesta gastronómica que impulsa Cense, orientada a crear experiencias que trascienden su oferta habitual y acerquen al público costarricense a referentes de la cocina internacional. En esta ocasión, el restaurante abrirá un espacio de intercambio culinario con Afluente, cuya propuesta ha ganado reconocimiento por inspirarse en los páramos andinos y destacar el origen de los ingredientes, el trabajo de los productores y su conexión con el territorio.
El evento reunirá a Jeferson García, chef con trayectoria en reconocidas cocinas de América Latina, Europa y Asia, y a Kevin Charpentier Romero, Executive Chef de Hyatt Centric San José Escazú y primer chef ejecutivo certificado en gastronomía sostenible en Costa Rica. Ambos combinarán sus conocimientos y perspectivas para desarrollar una propuesta que integre ingredientes, técnicas e identidades gastronómicas de ambos países, con la creatividad y la sostenibilidad como elementos de encuentro.
“En Cense buscamos que la gastronomía sea una oportunidad para descubrir nuevas propuestas y conectar con el talento culinario de otras partes del mundo. Recibir al chef García y colaborar con un restaurante del reconocimiento de Afluente refleja nuestra intención de seguir impulsando experiencias únicas, donde el intercambio de conocimientos y la creatividad enriquezcan la oferta gastronómica de Costa Rica”
Kevin Charpentier Romero, Executive Chef de Hyatt Centric San José Escazú.
Una experiencia que conecta territorios y sabores
Bajo el concepto “Dos tierras, una mesa”, la colaboración ofrecerá menús de degustación de seis y nueve tiempos, diseñados para explorar la combinación de sabores y técnicas de ambas cocinas. Los asistentes también tendrán la posibilidad de incorporar un maridaje para complementar la experiencia.
Con iniciativas como esta, Cense y Hyatt Centric San José Escazú buscan consolidar una propuesta gastronómica que promueva el encuentro entre talentos nacionales e internacionales, acercando a los comensales a nuevas interpretaciones de la cocina y contribuyendo a dinamizar la oferta culinaria del país.
“Dos tierras, una mesa” se realizará el jueves 29 de octubre, a partir de las 7:00 p. m., en el restaurante Cense, ubicado en Hyatt Centric San José Escazú. Las personas interesadas podrán realizar sus reservaciones al teléfono 7005-8163, con espacios sujetos a disponibilidad.