Fuego y Sabor: Chefs de clase mundial se reúnen en Conservatorium

El Restaurante Conservatorium, reconocido por su innovador concepto de Asador Creativo, se complace en anunciar un evento gastronómico sin precedentes que contará con la participación de dos chefs destacados de la lista de The Latin America’s 50 Best Restaurants.

Este jueves 8 de febrero, los amantes de la alta gastronomía están invitados a sumergirse en una velada culinaria única en Conservatorium. En esta noche especial, los distinguidos chefs compartirán su arte culinario con los talentos locales del restaurante.

Sergio Díaz del Restaurante Sublime Guatemala (Puesto #24 en la lista, 2023)

Originario de Quetzaltenango, Sergio Díaz es un virtuoso de la cocina con casi dos décadas de experiencia. Su fascinante trayectoria inició en Chile y se ha expandido por Barcelona y Estados Unidos. Su restaurante, Sublime, ha merecido un lugar en la codiciada lista de los Latin America’s 50 Best y fue aclamado como el Mejor Restaurante de Guatemala en 2022. Su participación promete ser un viaje gastronómico único que fusiona tradiciones y técnicas culinarias innovadoras.

Fulvio Miranda del Restaurante Cantina del Tigre Panamá (Puesto #25 en la lista, 2023)

Originario de Chiriquí, Fulvio Miranda personifica la pasión y el ingenio de la gastronomía panameña. Su presencia en la prestigiosa lista es un testimonio de su dedicación y excelencia en el arte culinario. Desde una edad temprana, Fulvio ha sido un visionario en el mundo de la cocina. Con solo 21 años, abrió las puertas de su primer restaurante, marcando el inicio de una extraordinaria travesía gastronómica.

La esencia de la Cantina del Tigre, reside en la autenticidad y la innovación. Ha elevado los sabores tradicionales de Panamá a nuevas alturas con sus icónicas hamburguesas y “cebiches”, cautivando los paladares más exigentes y posicionándose como un referente en la escena gastronómica internacional.

Estos distinguidos chefs se unirán a los talentosos chefs locales de Conservatorium, Henry Quesada, Kid Mey Chan y Aldo Elizondo, para crear una experiencia culinaria única que promete deleitar a los amantes de la buena comida.

“Estamos muy emocionados de dar la bienvenida a estos chefs excepcionales en nuestra mesa. Esta cena no solo celebra la alta gastronomía, sino que también crea un espacio para la colaboración entre mentes creativas que comparten una pasión por la buena comida. Nuestro compromiso es brindar una experiencia culinaria inolvidable, donde cada plato reflejará la maestría en la creatividad y el arte culinario. La fusión de tradiciones, técnicas innovadoras y la apasionada dedicación de estos chefs promete llevar a nuestros comensales a un viaje gastronómico único” aseguró Angie Quesada, organizadora del evento.

Sobre Conservatorium:

Con su concepto de Asador Creativo, Conservatorium destaca el papel central del fuego como elemento transformador en su propuesta gastronómica. Más que un restaurante, es un espacio orgánico que vive bajo una filosofía basada en la calidad de la materia prima, la simplicidad y la elegancia de la naturaleza y sus frutos. En 2020, los tres talentosos cocineros costarricenses abrieron Conservatorium en Ciudad Colón, San José.

La historia del menú de Conservatorium se inicia en sus fincas familiares, donde se cría ganado de raza Simbrah. Este proceso pasa por la técnica dry aged hasta 100 días antes de llegar a las brasas. Además, Henry Quesada, Kid Mey Chan y Aldo Elizondo lideran un laboratorio de (I+D) investigación y desarrollo que junto a un ingeniero químico y una ingeniera en tecnología de alimentos experimentan en la creación y perfeccionamiento de nuevos productos con técnicas vanguardistas.