Chefs Estrella Michelin y Sostenibilidad: El Gran Encuentro en Costa Rica
El Congreso Gastronómico Sostenible Costa Rica se va a realizar en el Hotel El Mangroove, los días 3 y 4 de noviembre, con un programa fuerte de conferencias profesionales a cargo de chefs internacionales invitados, algunos Michelin, además ofrecerán una cena benéfica y otra de gala.
El evento lo prepara Enjoy Hotels, y dará inicio el viernes 3 de noviembre, con cinco conferencias, desde las 8:30 am hasta las 5:00pm.
El programa iniciará con el recibimiento del anfitrión director culinario de Enjoy Hotels Randy Siles, y la charla del chef Michelin Israel Ramos de Andalucía, del restaurante Mantua él hablará sobre la cocina de proximidad Km0, y la importancia de los vinos y el vinagre jerez en la cocina, posterior el chef Michelin Ramses González de Madrid, del restaurante Cancook, desarrollará el tema: el respeto medioambiental y cocina ecológica.
El chef oriundo de Japón Mitsu Taka Kawata, viene desde Barcelona a conversar sobre el saber de una zona geográfica concreta, con sus costumbres y sus formas de ser tradicionales en la cocina.
El chef Michelin Benito Gómez del restaurante Bardal de Málaga, va a desarrollar el tema: Soberanía alimentaria, promover el desarrollo de sistemas alimentarios comunitarios sostenibles con el fin de potenciar la soberanía alimentaria.
El Chef Randy Siles, también presidente de América Les Toques Blanches hablará sobre la transformación social e integración con la comunidad: el empoderamiento de las futuras generaciones.
Mientras que Carlos Coriano, vicepresidente de marketing de Andria Mitsakos Public Relations, desarrollará el tema generación Z: Gastronomía sostenible y saludable. Posteriormente habrá un conversatorio de cierre.
Al iniciar la noche se realizará un coctel seguido de una cena de 5 tiempos con maridaje, a beneficio de la fundación Sonrisas, en el restaurante Makoko con música en vivo.
Estará a cargo de los chefs de Enjoy Hotels Sebastián Varona e Isaac Madrigal, Doménico Vernola y Gabriel Zamora.
El día 4 de noviembre, a partir de las 6:00pm se realizará la cena de Gala, con música en vivo, será de 10 tiempos con maridaje en el restaurante Malu, a cargo de los chefs invitados al congreso gastronómico.
El costo para participar de las conferencias es de $80+imp incluye coffee break y almuerzo, mientras que para la cena benéfica es de $89+imp y para la cena de gala es de $159+imp por persona.
Se diseñó una tarifa especial para disfrutar de la estadía en el hotel y aprovechar el congreso y la cena de gala, la tarifa es desde $429+imp en ocupación doble, incluye desayunos, conferencias y cena de gala del 4 de noviembre.
Se requiere de un mínimo 2 noches de hospedaje, válido del 3 al 5 de noviembre.
Para reservaciones: rutagastronomic@enjoyhotels.net o al teléfono 2105- 7575
Estas son 7 razones por las que esta actividad es importante:
- Promoción de la Sostenibilidad Gastronómica: El evento se centra en la gastronomía sostenible, lo que implica un enfoque en prácticas culinarias que son respetuosas con el medio ambiente y beneficiosas para las comunidades locales.
- Educación y Conciencia: Las conferencias serán dirigidas por chefs de renombre internacional, algunos con estrellas Michelin. Estas charlas educarán a los participantes sobre temas críticos como la cocina de proximidad, la importancia de los sistemas alimentarios comunitarios sostenibles, el respeto medioambiental y la cocina ecológica.
- Integración Comunitaria y Empoderamiento: El chef Randy Siles hablará sobre la transformación social e integración con la comunidad, poniendo énfasis en el empoderamiento de las futuras generaciones. Esto es fundamental para el desarrollo y el progreso socioeconómico de Costa Rica.
- Beneficencia y Responsabilidad Social: Una de las cenas es benéfica y los fondos recaudados irán a la fundación Sonrisas. Esto muestra un compromiso de parte de los organizadores para no solo educar y entretener, sino también para dar algo a la comunidad.
- Generación Z y Gastronomía Sostenible: Con una presentación centrada en la Generación Z y su enfoque en la gastronomía sostenible y saludable, el congreso también apunta a conectarse con la joven generación, alentándolos a adoptar prácticas sostenibles en sus hábitos culinarios.
- Estímulo Económico: El evento, con su cuota de inscripción y las cenas adicionales, generará ingresos que pueden beneficiar directamente a la economía local.
- Difusión Cultural: Chefs de diferentes partes del mundo compartirán sus conocimientos y experiencias, enriqueciendo así la cultura gastronómica de Costa Rica.