Dark Brews: Café de especialidad en Santa Ana
Dark Brews es un espacio único que ofrece café de especialidad con un concepto de la finca a la taza, eso se traduce en que el café se saca de fincas premiadas por su alta calidad de grano y va directo a la cafetería para ser servido a sus clientes.
Quienes frecuentan Dark Brews, podrán degustar cafés que son procesados bajo los más altos estándares de calidad “ Son cafés que han obtenido notas de catación en taza igual o superiores a 80, el grano en verde no tiene ningún defecto de tipo primario y tiene una trazabilidad documentada del perfil de sabor que pueda ser compartida con los consumidores. Para lograr esto, desde su cultivo hasta su preparación y servicio se han cumplido con los más estrictos controles de calidad en todas sus etapas” explicó Andrés Zamora, socio y co propiertario de Dark Brews.
El objetivo de Dark Brews es promover este alto nivel del café en el mercado costarricense y darle visibilidad a los productores que hacen posible esta impecable calidad de grano.
“Regularmente, el café de la calidad como el que ofrecemos, se exporta, por esa razón nuestra cafetería tiene un propósito más importante que simplemente el ofrecer la bebida. Lo que realmente buscamos e impulsamos, es incentivar una revolución para que los costarricenses podamos disfrutar de uno de los cafés de más alta calidad en el mundo ” agregó Eduardo Zamora socio y co propietario.
En resumen, estos emprendedores buscan generar una plataforma en la que los productores costarricenses que se enfocan en el café de especialidad, expongan sus productos ante paladares ticos. Sobre el concepto “de la finca a la taza” significa que ambos tienen una relación directa con los productores y sus micro-beneficios sin intermediarios, por ende se garantiza un valor agregado para quienes producen el grano.
Dark Brews ofrece bebidas a base de café de varios tipos tanto frías como calientes, desde café filtrado en sus barras de métodos hasta “Carajillos ̈ y café irlandés. También ofrecen gran variedad de otras bebidas, repostería y alimentos preparados como el delicioso “Grilled cheese sandwich” entre otros.
Esta cafetería se ubica en Santa Ana centro, dentro del local del restaurante Dark Kitchens. Intersección entre la calle 5 y la avenida 5.