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El restaurante nacional de comida con influencia peruana La Cebichería, abrió su primer restaurante en la modalidad de franquicia el pasado 15 de mayo, como parte del crecimiento de la marca. Está ubicado al este de la capital, en el centro comercial Cronos Plaza en Pinares de Curridabat, manteniendo siempre el concepto novedoso de comida saludable y fresca. 

“La Cebichería, con B de buena, nació hace 5 años con la idea de poder compartir diferentes variedades de cebiches y comida saludable. Es un concepto joven, delicioso, nutritivo, enfocado a personas de todas las edades que deseen comer rápido en un lugar muy agradable y casual. Ese concepto nos motivó para llevar el restaurante al este de la capital”, indicó Daniel Quesada, quien junto a Ester González, son los propietarios de esta primera franquicia. 

La opción gastronómica de La Cebichería es un proyecto creado por Arnoldo Madrigal y Patricia Figueroa, quienes desarrollaron un lugar donde la especialidad fueran los cebiches en diferentes combinaciones, así como otros platillos que mantuvieran el concepto de comida saludable. 

“El costarricense es “cebichero”, por eso nosotros seguimos trabajando con este menú que consta de más de veinte tipos de cebiches, así como ensaladas, arroces, risottos y especialidades del chef con platillos de pollo y lomito. Además, incursionamos con platillos veganos y vegetarianos para satisfacer los gustos de todos los clientes”, manifestó González.

Alrededor de los alimentos enlatados circulan múltiples aseveraciones, que con el paso del tiempo se convirtieron en mitos, debido a su falsedad; sin embargo, hoy en día aún rondan en las cocinas de los costarricenses y pasan de generación en generación.

Este tipo de alimentos son famosos por la practicidad y rapidez que brinda a las personas a la hora de prepararlos en sus comidas, características que se suman a que en todo momento mantienen sus propiedades nutritivas y están libres de bacterias, lo que hace que su consumo sea apto para niños y adultos.

Para Valeria Collado, nutricionista de Alimentos Calvo y Clínica Nutrirte, los productos enlatados como el atún, son indispensables en la dieta diaria por sus beneficios nutricionales. “Las conservas nunca se verán alteradas por estar dentro de una lata de aluminio, mientras que ésta mantenga condiciones óptimas; por el contrario, este material lo protegerá de cualquier bacteria, humedad y, además, prologará su vida útil”.  

A continuación, Alimentos Calvo presenta los 8 mitos más comunes sobre las conservas en lata y explica el porqué de la falsedad de cada uno:

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La cadena de restaurantes Costa Rica Beer Factory innovó en su propuesta gastronómica, entre ellas la adición de nuevos platillos a su menú así como la implementación del “after office”.

Ahora en la carta se podrá encontrar variedad de pizzas para todos los gustos, desde la Arcoiris para vegetarianos hasta “La Mafia” ideal para los amantes de los mariscos, ya que está elaborada a base de salsa blanca y camarones.

“Palta” incluye aguacate que se complementa con sabores cremosos y fuertes como costilla en salsa barbacoa y tonos frescos como hojas de culantro.

Por su parte la pizza tica es la mezcla perfecta entre hongos de la casa y jamón.

Los comensales también pueden personalizar sus pizzas, seleccionando sus ingredientes preferidos de una lista, que incluye proteína, salsas y acompañamientos.

El restaurante también lanzó nuevas opciones de hamburguesas, una de ellas vegetariana con torta de frijoles, así como una de chicharrón; otra de las adiciones son los nachos en varias presentaciones están los tradicionales, así como los “papanachos”, “pataconachos” y “platanachos”, que cambian la tradicional tortilla por esos ingredientes.

Los amantes de los helados podrán disfrutar desde ya, de la nueva creación de McDonald’s, el McColoso: un cono de doble tamaño con tres diferentes y deliciosas combinaciones de topping, que promete sorprender a los gustos más dulces.

Este postre presenta un crujiente cono, dos veces más grande que el regular, con helado de vainilla, bajo en grasa, acompañado de dos toppings, en tres combinaciones a elegir: caramelo-oreo, chocolate-maní; y fresa-sprinkles.

Este lanzamiento forma parte de la innovación constante de la compañía, esta vez, dentro de su amplia oferta de postres, que van desde los tradicionales conos regulares hasta los nuevos McShake, pasando por los sundaes y McFlurry. Estos últimos lanzamientos, se han caracterizado por la introducción de ingredientes novedosos y que buscar ofrecer una mayor variedad en sabor y presentación para deleite de los clientes.

FIFCO, mediante su marca Gatorade, lanzó en Costa Rica G Active. Se trata de una bebida que permite hidratarse durante y después de hacer ejercicio, sin sumar calorías y recuperando los minerales que se pierden al sudar.  

El hidratante está disponible en dos sabores Kiwi-Fresa y Mandarina. Algunos de sus principales atributos son que no cuenta con colorantes artificiales, mientras ayuda a recuperar el sodio y potasio que se pierden al ejercitarse.

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Alimentos Calvo informó que en Semana Santa es cuando los costarricenses invierten más atún en lata, por las tradiciones culinarias que imperan en estos días. Lo cual hace además que ellos se conviertan en una marca que lidera el sector regional.

Aunque es algo que no cuesta imaginar, sí sorprende la cifra aportada por Calvo al explicar que en la época de la Semana Mayor los ticos consumimos hasta 6 millones de latas de este alimento.

Según Víctor Pérez, Director de Negocios Regional de Grupo Calvo, la empresa se prepara con antelación para atender la demanda de producto que los costarricenses intensifica para estas fechas.

“Nuestra estrategia siempre radica en ofrecer calidad y variedad de opciones a un precio justo, por eso es que, para este año, ofrecemos a los costarricenses más de 15 presentaciones de atún Calvo que podrán ser incluidos en las recetas familiares de Semana Santa, o en los paseos vacacionales que se realizan durante estas fechas”, comentó Pérez.

Actualmente los costarricenses consumen 2.1 kilos de atún al mes, lo que representa aproximadamente 14.5 latas de atún de 142 gramos por persona, datos que se ven reflejados en índices como el aumento de su participación en la canasta básica según el Instituto de Estadística y Censos (INEC).